Strimla ner kålen i fina strimlor. Stek sedan kålen på medelhög värme så kålen faller samman och börjar ta lite färg. Tillsätt då sirap, låt den steka in och slå avslutningsvis på grädde och salt.
Hacka lök och timjan fint.
Salta och peppra köttet.
Stek kotletterna gyllene i smör i en stekpanna.
Tillsätt fint hackad lök, timjan och citronskal. Låt allt steka någon minut, tillsätt kalvfond och redning så såsen tjocknar.
Slå på rårörda lingon och vinäger, låt koka ihop ett par minuter och servera med den stuvade kålen.
