Friterad kycklinglårfilé

Name: Friterad kycklinglårfilé
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 kycklinglårfiléer; 2 dl yoghurt; 1 tsk ingefära, riven; 2 klyftor vitlök; salt (eller lite soja); chilipulver (chilisås, sriracha eller gochujang chilipasta); ca 2 dl potatismjöl; ca 2 dl tempuramjöl; ca 1 l frityrolja

NYHET

Friterad kycklinglårfilé

Av: Frida Ronge

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

30 m

En krispig och god kycklingbit är svårt att tacka nej till! Genom att marinera kycklingen först blir den extra smakrik.
Här är rätten serverad tillsammans med Frida Ronges sparris-risotto, recept hittar du här

Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

4 kycklinglårfiléer
2 dl yoghurt
1 tsk ingefära, riven
2 klyftor vitlök
salt (eller lite soja)
chilipulver (chilisås, sriracha eller gochujang chilipasta)
ca 2 dl potatismjöl
ca 2 dl tempuramjöl
ca 1 l frityrolja

Gör så här

Blanda yoghurt, ingefära, vitlök, salt och chilipulver till en marinad.
Marinera kycklingen i ca 1 dygn för bästa resultat, men några timmar fungerar också.
Blanda potatismjöl och tempuramjöl i en bunke.
Ta upp kycklingen från marinaden och låt den rinna av i ett durkslag.
Värm upp oljan till 180 grader.
Panera kycklingen i mjölet.
Fritera kycklingen gyllenbrun. Lyft sedan upp kycklingen och lägg den på galler.
Fritera sedan kycklingen ytterligare en gång tills innertemperaturen är minst 72 grader. På så sätt får kycklingen optimal krispighet.