Korv- och grönsakspasta med söta minipajer
Ingredienser
- 4 salladslökar
- 1 morot
- 1 selleristjälken
- 1-2 röda chilifrukter
- 400 g korv (av bra kvalitet)
- 1 tsk fänkålsfrö, rågat mått
- 1 tsk torkad oregano
- 500 g pasta penne (eller annan pasta)
- 4 klyftor vitlök
- 4 msk balsamvinäger
- 400 g krossade tomater
- färsk basilika
- 2 endiver (röda)
- 50 g rucolasallad, sköljd
- 50 g vattenkrasse, sköljd
- parmesanost, att hyvla
- 1 citron
Övriga kryddor
- olivolja
- havssalt
- svartpeppar
Minipajer
- 6 färdiga pajskal, små, djupa
- 1 ägg
- 100 g sötmandel, mald
- 100 g smör
- 90 g strösocker
- 1 apelsin
- 1 msk vaniljextrakt
- 0,5 förp hallonsylt [á 350 g]
- 250 g crème fraîche, till servering