Potatis- och fetaostbiffar

Name: Potatis- och fetaostbiffar
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg potatis; 250 g broccoli; 100 g fetaost, tärnad (färdigmarinerad); 1 ägg; 2 msk ströbröd; 0,75 tsk salt; 2 msk flytande margarin (eller olja); Till servering; tsatziki; sallad; grovt bröd

Foto: Åsa Dahlgren

Potatis- och fetaostbiffar

Av: Kristina Eriksson

Från: Familjens stora sunda kokbok

10 ingredienser

Ett måste för alla oss som älskar fetaost. Biffarna är jättegoda att äta med till exempel tsatsiki, sallad och grovt bröd. Receptet kommer från Familjens stora sunda kokbok.

Biffar Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

1 kg potatis
250 g broccoli
100 g fetaost, tärnad (färdigmarinerad)
1 ägg
2 msk ströbröd
0,75 tsk salt
2 msk flytande margarin (eller olja)

Till servering

tsatziki
sallad
grovt bröd

Gör så här

Koka potatisen utan skal.
Skär broccolin i bitar (släng den grövsta delen av broccolin) och tillsätt dem till potatisen när det återstår 5 minuter.
Häll av vattnet och låt alltsammans svalna något.
Mosa potatis och broccoli med en vanlig gaffel.
Tillsätt avrunnen fetaost, ägg, ströbröd och salt och arbeta ihop till en smet.
Forma till ganska små biffar.
Stek biffarna i margarin eller olja.
Servera biffarna med tsatsiki, sallad och grovt bröd.