Lammfärs kryddas med kanel, spiskumminin, mynta, persilja och vitlök. Paprikor fylls med den kryddiga färsen och bakas i ugnen. Serveras med syrlig yoghurtsås och ris.
Börja med blanda färsen i en bunke. Tillsätt färs, buljong, ägg, harissapasta, spiskummin, kanel, två rivna vitlöksklyftor, skalet från en citron samt mynta och persilja som är finskuret. Blanda ordentligt.
Dela paprikorna på mitten, ta ut kärnhuset och skär bort de vita kanterna.
Fyll de fyra halvorna med färs, försök att få färsen så den sticker upp över kanten.
Baka i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
Koka riset under tiden.
Blanda såsen med yoghurt, riven vitlöksklyfta, hackade örter, lite salt och socker samt saften från en halv citron. Blanda runt och servera med varma paprikahalvor och kokt ris.
