Gör så här

1. Smöra en stor kastrull. Placera fisken i portioner i botten på kastrullen
2. Salta och strö över purjolök, häll på vin plus fond. Låt sjuda i ca 5 – 7 min.
3. Sila över fonden i annan kastrull och koka ned till hälften (reducera).
4. Tillsätt grädde och koka ihop.
5. Ha i kryddgrönt. Slå såsen över fisken och koka upp. Servera med färskpotatis