Lax i thaikryddad sås

Name: Lax i thaikryddad sås
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g lax; 0,5 purjolök; 1 klyfta vitlök; 1 röd chilifrukt; 1 msk solrosolja; 2 msk röd currypasta; 3 dl kokosmjölk; 1 limefrukt, saft; 1 dl färsk koriander, hackad; 150 g sockerärtor; 70 g babyspenat; salt; peppar

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Lax i thaikryddad sås

Av: Sara Begner

Från: Vår kokbok

13 ingredienser

20 min

Lax i en smarrig sås smaksatt med chili, currypasta och lime.

Fisk Lax Snabbt Såser och röror Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

600 g lax
0,5 purjolök
1 klyfta vitlök
1 röd chilifrukt
1 msk solrosolja
2 msk röd currypasta
3 dl kokosmjölk
1 limefrukt, saft
1 dl färsk koriander, hackad
150 g sockerärtor
70 g babyspenat
salt
peppar

Gör så här

Skär laxen i tärningar. Snitta, skölj och skiva purjolöken. Skala och hacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Häll upp olja i stekpannan och fräs chili, vitlök, currypasta och lök. Tillsätt kokosmjölk och koka upp.
Rör försdiktigt i koriander, sockerärter och babyspenat. Tillsätt laxtärningar och limesaft.
Smaka av med salt och peppar och limesaft.
Servera med jasminris, blandad sallad och limebitar.