En del gamla recept på sillsallad innehåller även kött. Men många föredrar den så här, lätt och frisk i smaken. Dessutom blir den mer hållbar på bara sill.
Tärna sill, rödbetor, äpple, gul lök, saltgurka och potatis fint.
Rör ihop senap, socker och vinäger. Vispa ner oljan droppvis. Blanda såsen med det övriga. Packa samman sillsalladen i en vattensköljd skål och låt den stå svalt en stund.
