Vietnamesisk nudelsallad med citrongräs

Name: Vietnamesisk nudelsallad med citrongräs
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Nudelsallad; 200 g tunna risnudlar; 2 morötter, rivna; 4 salladslökar, skivade; 150 g böngroddar; 1 pak choi, tunt strimlad; 1 kruka koriander, hackad; Kyckling; 4 kycklingbröst; dressing; 2 klyftor vitlök, rivna; 1 dl vatten, kokande; 0,5 dl muscovadosocker; 1 chilifrukt, hackad; 1 limefrukt, juice; 4 msk fiskolja; 1 citrongräs, den vita delen strimlad

Foto: TV4

Vietnamesisk nudelsallad med citrongräs

Av: Filip Poon

Från: Kökets middag

14 ingredienser

30 m

Fräsch sallad med risnudlar, pak choi, koriander och böngroddar. Serveras med stekt kyckling och citrongräsdressing.

Asiatisk mat Hälsomat Kyckling Kycklingfilé Nudlar Snabbt Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Filip Poon laga receptet

Ingredienser

Nudelsallad

200 g tunna risnudlar
2 morötter, rivna
4 salladslökar, skivade
150 g böngroddar
1 pak choi, tunt strimlad
1 kruka koriander, hackad

Kyckling

4 kycklingbröst

dressing

2 klyftor vitlök, rivna
1 dl vatten, kokande
0,5 dl muscovadosocker
1 chilifrukt, hackad
1 limefrukt, juice
4 msk fiskolja
1 citrongräs, den vita delen strimlad

Gör så här

Öppna upp kycklingen, salta och stek på mediumvärme i stekpanna.
Blanda dressingen och låt den stå några minuter så att smakerna gifter sig.
Koka nudlarna enligt förpackning, när det är ca 1 min kvar lägg i böngroddarna, häll av nudlar och böngroddar och spola kallt vatten på dem.
Hacka alla grönsaker och blanda ihop dem tillsammans med nudlarna och böngroddarna, slå på dressingen och servera med den stekta kycklingen. Njut!