Kinesisk frukostgröt med strimlad kyckling - gluten- och mjölkproteinfri

POPULÄRT

Kinesisk frukostgröt med strimlad kyckling

Foto: Tv4

Kinesisk frukostgröt med strimlad kyckling - gluten- och mjölkproteinfri

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

20 ingredienser

2 h 30 m

Den här kinesiska gröten är riktigt matig och serveras med kyckling, jordnötter och dressing.

Tips! Önskar du att tillaga gröten (congee) i gryta på spisen? Öka vätskan till 1,5 liter och låt sjuda i gryta under lock i 2 timmar. Späd med ytterligare vätska om gröten blir för tjock.

Brunch Gröt Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

Congee

185 g jasminris
2 klyftor vitlök
färsk ingefära, riven (samma mängd som vitlöken)
3 shiitakesvamp
900 g kycklinglår, med ben
5 dl kycklingbuljong
6 dl vatten
1 msk salt

Garnityr

salladslök
jordnötter
sichuanpeppar, rostad
videgårds chilidressing

Videgårds chilidressing

100 g chiew chow chili oil
50 g sesamolja
50 g rapsolja
50 g mirin
20 g chingkiangvinäger
15 g svarta sesamfrön
15 g sesamfrön, rostade
10 g salt
20 g salladslök, finskivad

Gör så här

Congee

Lägg riset i botten på en tryckkokare. Toppa med vitlök, ingefära och svamp.
Lägg kycklinglåren ovanpå och tillsätt vätska och salt.
Sätt på locket och låt koka i 20 minuter, ta av från värmen och låt trycket sjunka av sig själv.
Ta av locket och plocka upp kycklingen. Riv kycklingen i strimlor och blanda i gröten
Lägg upp i skålar och toppa med garnityren.

Videgårds chilidressing

Blanda alla ingredienserna till en dressing.