Honungsmarinerade lammracks

Name: Honungsmarinerade lammracks
Yield: 6 undefined
Ingredients: 4 hela lammracks, minst 24 kotletter; 12 kvistar färsk rosmarin; marinad; 1,5 dl olivolja; 1 dl akaciahonung; 5 klyftor vitlök; 1 limefrukt, saft

Foto: Johnny Wohlin

Honungsmarinerade lammracks

Av: Monika Ahlberg

6 ingredienser

Lammracks är festligt så det förslår med de långa benen på kotletterna. Jag snittar lite mellan benen så jag får in lite kvistar av rosmarin här och var.../Monika Ahlberg

Buffémat Fest Lamm Svensk/nordisk mat

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

4 hela lammracks, minst 24 kotletter
12 kvistar färsk rosmarin

marinad

1,5 dl olivolja
1 dl akaciahonung
5 klyftor vitlök
1 limefrukt, saft

Gör så här

Blanda alla ingredienser till marinaden och låt lammracksen marinera i minst ett par timmar, vänd runt den någon gång under tiden.
Grilla lammracksen sedan i en grillpanna, cirka 5 minuter på varje sida, så får de en finfärg. Efterstek i ugn på 200 grader i cirka 15 minuter.
Skär upp kotletterna och servera med potatisklyftor eller potatisgraäng och sallad.