Rödspätta à l’anglaise med remouladsås

Name: Rödspätta à l’anglaise med remouladsås
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g rödspättafilé; Marinad:; 2 msk citron, pressad; några droppar worcestersås; Panering:; 1 dl vetemjöl; 2 ägg; 2 dl ströbröd; vatten; salt; vitpeppar; Remouladsås:; 1 msk pickles, hackad; 4 dl majonnäs; 0,5 msk dill, hackad; 1 msk kapris, hackad; 1 tsk torkad dragon; 1 tsk ansjovisspad; Till servering:; 4 dillvippor; 4 citroner, skivor

POPULÄRT

Foto: TV4

Rödspätta à l’anglaise med remouladsås

Av: Köket.se

17 ingredienser

Spätta lagad på engelskt vis, enligt det klassiska franska köket. Den är marinerad, panerad och stekt. Serveras ofta med kokt potatis och remouladsås.

Fest Såser och röror

Ingredienser

600 g rödspättafilé

Marinad:

2 msk citron, pressad
några droppar worcestersås

Panering:

1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl ströbröd
vatten
salt
vitpeppar

Remouladsås:

1 msk pickles, hackad
4 dl majonnäs
0,5 msk dill, hackad
1 msk kapris, hackad
1 tsk torkad dragon
1 tsk ansjovisspad

Till servering:

4 dillvippor
4 citroner, skivor

Gör så här

Remouladsås: Mal eller hacka pickles mycket fint. Blanda ihop majonnäs, hackad dill och kapris, dragon och ansjovisspad. Tillsätt picklesen. Ställ såsen kallt att mogna en stund.
Marinad: Blanda citronsaft och worchestershiresås. Lägg fisken att marinera i ca 30 minuter.
Fisk: Häll upp mjölet i en djup tallrik. Käck äggen och vispa upp dem med lite vatten och häll över i en annan djup tallrik. sikta ströbrödet i en tredje tallrik. Dubbelpanera fisken i vetemjöl, vispat ägg och ströbröd. Krydda med salt och peppar. Stek fisken i smör. Garnera fisken med en citronskiva och dill.