Rödspätta med rödbetor

Name: Rödspätta med rödbetor
Yield: 4 undefined
Ingredients: 700 g rödspätta, filéad; smör; salt; peppar; 12 rödbetor; Mandelpotatismos:; 800 g mandelpotatis; 2 msk smör; 2 dl mjölk; 2-3 msk örtgrönt, finhackat; salt; peppar

Foto: TV4

Rödspätta med rödbetor

Av: Köket.se

11 ingredienser

Rödbetor med sin lilla fina sötma passar utmärkt till många sorters fisk, inte minst till rödspätta. Potatismos på mandelpotatis med örter är en sann njutning! Variera det gröna: dill, timjan, rucola, basilika eller salvia, efter vad du har hemma.

Ingredienser

700 g rödspätta, filéad
smör
salt
peppar
12 rödbetor

Mandelpotatismos:

800 g mandelpotatis
2 msk smör
2 dl mjölk
2-3 msk örtgrönt, finhackat
salt
peppar

Gör så här

Värm ugnen till 225°. Halvera rödbetorna och lägg dem i en form med snittytorna upp. Pensla dem med lite smält smör och ugnsbaka dem mjuka, ca 30 minuter, beroende på storlek.
Skala potatisen och koka den mjuk. Låt den ånga av.
Smält smöret och rör ner mjölken. Tillsätt det kryddgröna. Vill du ha ett ljusgrönt mos, mixa med stavmixer. Pressa potatisen, späd med mjölken och smaka av med salt och peppar.
Torka fisken ren. Hetta upp en klick smör och stek filéerna gyllenbruna. Salta och peppra. Servera med rödbetor och mos.