Gör så här

Ris

1. Koka upp ris, vatten och salt hastig på hög värme och låt det sen stå på lägsta värme i ca 20-30 minuter.
2. Rör om riset och ställ åt sidan så det kan svalna.
3. Stek 4 ägg i en stekpanna.
4. Krydda med salt och peppar och rör om konstant tills du får en torr äggröra.
5. Rensa purjolöken under kallt vatten och skär upp i smala remsor.
6. Stek med lite olja och smör i ca 2 minuter, tills purjolöken blir mjuk.
7. Skär upp 2 röda chilifrukter och stek med lite olja 1-2 minuter.
8. Häll lite olivolja i en wok, blanda i riset, äggröra, purjolöken och chili och värm på mellanvärme.

Gårdsfilé

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Putsa köttet.
3. Skär i två halvor.
4. Krydda med salt och peppar och bryn i smör i stekpanna på hög värme.
5. Lägg i köttet med stektermometer tills den visar 66-68 grader.
6. Skär köttet i ca 1 cm breda skivor.