Gör så här

1. Dela auberginerna på längden, stick hål i skalet underifrån så att de grillas ordentligt.
2. Grilla tills de blir bruna i 8–10 minuter eller gratinera i ugn på 175 grader i 15 minuter.
3. Gröp ur auberginerna litegrann och blanda fårosten med den krossade vitlöken, löken och fyll auberginerna.
4. Salta milt eftersom fårosten redan är salt i sig själv.
5. Låt stå ytterligare ett par minuter i ugnen tills osten smälter lite och får färg.
6. Servera med tärnad tomat och hackad persilja som vattnas med balsamicovinäger och ett gott bröd.