FFC - Filmjölk Fried Chicken

Foto: Frida Wismar

FFC - Filmjölk Fried Chicken

Av: Amir Kheirmand

16 ingredienser

45 min + 4 h marinering

"Jag fastnade för en film på youtube om buttermilk fried chicken. Här är min variant med svensk filmjölk. Krispigt och gott!" /Amir

Tips: Du kan förbereda fram till och med punkt 6. Om du ska ha middagsgäster är det skönt att kunna ha lite lugn och ro när de har kommit.
**Dryckestips
**Fruktigt vitt vin med lite sötma, till exempel en pinot gris eller en amerikansk pinot noir om du föredrar rött vin.

Amerikansk mat Fest Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

1 kg kycklingklubba
5 dl filmjölk
1 msk paprikapulver
2 tsk chilipulver (eller chiliflakes)
2 klyftor vitlök, skalade och pressade
1 citron, tvättad, rivet skal
2 msk salt
1 tsk svartpeppar
4 dl vetemjöl
0,5 msk paprikapulver
1 msk torkad timjan
1 msk torkad oregano
1 tsk chilipulver (eller chiliflakes)
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 l frityrolja

Gör så här

Blanda en marinad på filmjölk, paprikapulver, chili, vitlök, citronskal, salt och peppar. Lägg ner kycklingen och låt stå i kylen i 2,5 timme. Låt sedan stå i rumstemperatur i 1,5 timme.
Blanda vetemjöl, paprikapulver, timjan, oregano, chili, salt och peppar.
Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp oljan till 170 grader i en kastrull eller fritös.
Lyft upp kycklingen och skaka av marinaden, men inte allt.
Doppa kycklingen i mjölblandningen.
Fritera kycklingen i 5 minuter, några bitar åt gången. Lägg kycklingen i en långpanna och kör i ugnen i 20 minuter.
Ta ut kycklingen och fritera den igen, några bitar åt gången, i cirka 5 minuter tills den är gyllenbrun och krispig.
Ät som de är eller med ris, en grön sallad eller coleslaw.