Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
Skålla tomaterna i kokhett vatten och dra sen av skalet. Ställ tomaterna i en ugnsfast form och krydda med salt, timjan och oregano. Sätt in i ugn och baka i minst 30 minuter, men helst 1 timme.
Skiva levern så man får två skivor var. Lägg dem på en tallrik med lite majsolja.
Torka bort oljan och grilla skivorna i en het panna (gärna belagd). Krydda med salt och peppar.
Strimla baconen och fräs den i smör tillsammans med kapris i en het sauteuse, eller en stekpanna. Krydda med peppar.
