Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Tärna smöret och lägg i en bunke.
3. Blanda snabbt ihop med övriga degingredienser och kavla ut degen.
4. Låt den stå kallt några minuter.
5. Förgrädda pajskalet i cirka 15 minuter. Sänk därefter värämen till 175 grader.
6. Hetta upp en stekpanna och klicka i lite smör. Fräs räkorna och broccolin och låt svalna.
7. Vispa upp äggen. Rör ner dem i räkblandningen tillsammans med grädde och saffran och krydda därefter. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och baka i ugn cirka 30 minuter.