Frukt- och blomchips

Name: Frukt- och blomchips
Ingredients: apelsin, i tunna skivor; päron, i tunna skivor; ananas, i tunna skivor; rosa rosenchips (eller röda rosenchips); sockerlag

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Frukt- och blomchips

Av: Anders Levén

Från: Köket

5 ingredienser

Roliga chips som är lite annat än de vanliga potatischipsen.

Med blanchering menas att matvaran snabbt kokas i lättsaltat vatten i ungefär 1 min för att sen snabbt kylas ner i till exempel kallt vatten eller is.

Bakverk Buffémat Fest Midsommar Midsommarmat Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

apelsin, i tunna skivor
päron, i tunna skivor
ananas, i tunna skivor
rosa rosenchips (eller röda rosenchips)
sockerlag

Gör så här

Apelsinchips: Frys gärna apelsinerna innan du skär dem i tunna skivor.
Blanchera skivorna och skölj i kallt vatten. Låt ligga i sockerlag en stund. Torka sedan i ugnen på 100-120 graders värme i 15-20 minuter.
Päron- och ananaschips: Skala ananasen och skär den och päron i tunna skivor.
Pensla skivorna med sockerlag och låt torka i ugn i 3-4 timmar.
Rosenchips: Lägg rosenbladen i äggvita. Doppa dem sedan i florsocker och låt torka.
Sockerlag: Koka upp 1 dl socker och 1 dl vatten. Reducera till hälften, låt svalna.