Vispa ägg, socker och hälften av spriten kraftigt på svag värme i en panna med höga kanter eller i en rund kastrull, gärna koppar. Det skall bli riktigt fluffigt.
Slå andra hälften av spriten i glasen direkt och fyll på med äggskummet.
Slå i det heta vattnet och toppa med hasselnötscrèmen. Avsluta med att strimla lite färsk mynta på toppen.
