Älggryta med svamp och jordärtskocka i tryckkokare

Name: Älggryta med svamp och jordärtskocka i tryckkokare
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g grytbitar av älg (eller grytbitar av nöt); 1 gul lök, skuren i klyftor; 2 morötter, skurna i stavar; 4 jordärtskockor, skurna i klyftor; 8 kryddpepparkorn; 3 lagerblad; 2 dl svamp, blötlagd och torkad; 2 dl rött vin; 5 dl vatten; 1 msk köttbuljong; salt; olja, att bryna i; majsstärkelse, utrört i vatten

Av: Andreas Hedlund

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

Grytor

Ingredienser

600 g grytbitar av älg (eller grytbitar av nöt)
1 gul lök, skuren i klyftor
2 morötter, skurna i stavar
4 jordärtskockor, skurna i klyftor
8 kryddpepparkorn
3 lagerblad
2 dl svamp, blötlagd och torkad
2 dl rött vin
5 dl vatten
1 msk köttbuljong
salt
olja, att bryna i
majsstärkelse, utrört i vatten

Gör så här

Bryn köttet i olja, tillsätt alla ingredienser utom maizena. Grundsalta. Koka i tryckkokare i 30 min, lätta på trycket, smaksätt och red av till önskad konsistens.
Utan tryckkokare:
Bryn köttet, koka i vatten och vin med kryddorna tills det börjar bli mört, ca 1 timme. Lägg i grönsakerna, koka färdigt, red av och smaksätt.