Gör så här

1. Förgrädda skalet i 180C i ca 4 minuter, låt svalna.
2. Skala, kärna ur och skär päronen i mindre bitar.
3. Karamelisera sockret gyllene i en kastrull.
4. Vänd i päronen och koka i ca 10 minuter tillsammans med vattnet.
5. Smaksätt med ingefära och kardemumma.
6. Krama ur vätskan ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i en mikrovågsugn.
7. Tillsätt gelatinet till päronblandningen och häll den sedan i pajskalet.
8. Kyl ned pajen väl och skär den i portionsbitar innan servering.
9. Vispa grädden med vaniljsockret till lätt konsistens.
10. Servera pajen med grädde och citronmeliss