Varmrökt sejfilé med ljummen färskpotatis i curryremoulad

Name: Varmrökt sejfilé med ljummen färskpotatis i curryremoulad
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g rökt sej; 500 g färskpotatis; 3 äggulor; 2 msk vitvinsvinäger; 1 msk dijonsenap; 5 dl rapsolja; 100 g pickles, hackade; 1 tsk curry; 0,5 dl gräddfil; dill; citron; salt; svartpeppar

Foto: Jacob Grange

Varmrökt sejfilé med ljummen färskpotatis i curryremoulad

Av: Andreas Nylén

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

Filé av sej som är varmrökt som serveras med en färskpotatis och remoulad med smak av curry.

Midsommarmat Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

600 g rökt sej
500 g färskpotatis
3 äggulor
2 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
5 dl rapsolja
100 g pickles, hackade
1 tsk curry
0,5 dl gräddfil
dill
citron
salt
svartpeppar

Gör så här

Dra av skinnet på fisken, skär den i fyra bitar.
Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 15 minuter.
Låt svalna och skär den i skivor.
Vispa äggulorna kraftigt tillsammans med vinäger, senap och lite salt.
Tillsätt olja i en tunn stråle så att såsen tjocknar.
Blanda majonnäsen med pickles, curry och gräddfil, smaka av med salt och peppar.
Blanda den ljumna potatisen med remouladsåsen och servera med fisken.
Garnera med dill och citron.