Grillad biff med sötpotatisaioli, grönsallad och creme fraiche "bearnaise"

Name: Grillad biff med sötpotatisaioli, grönsallad och creme fraiche "bearnaise"
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g biff (hängmörad); 50 g rucolasallad; 1 krispsallad; 0,5 kruka basilika; 1 sötpotatis; 1 klyfta vitlök; 2 dl rapsolja; 1 äggula; 2 msk limefrukt, juice; crème fraîche (bearnaise)

Foto: Jacob Grange

Grillad biff med sötpotatisaioli, grönsallad och creme fraiche "bearnaise"

Av: Andreas Nylén

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

En grillad biff som serveras med aioli på sötpotatis och krispig grönsalllad är inte dumt!

Biffar Svensk/nordisk mat Såser och röror Vardagsmiddag

Ingredienser

600 g biff (hängmörad)
50 g rucolasallad
1 krispsallad
0,5 kruka basilika
1 sötpotatis
1 klyfta vitlök
2 dl rapsolja
1 äggula
2 msk limefrukt, juice
crème fraîche (bearnaise)

Gör så här

Grilla biffen i ca 5 minuter på varje sida.
Plocka ruccola, krispsallad och basilika till en härlig sallad.
Skala och skär ner sötpotatisen i mindre bitar. Koka potatisen i saltat vatten i ca 20 minuter.
Hacka vitlöken. Häll av vattnet och mixa potatisen med vitlök, limejuice och äggula. Tillsätt olja i en tunn stråle så att såsen tjocknar.
Servera biffen ihop med sallad, aioli och creme fraiche ”bearnaise”