Gör så här

1. Hetta upp lite olja i en paellapanna eller en stor vid stekpanna.
2. Finhacka den gula löken och vitlöksklyftorna och kärna ur och skär paprikorna i bitar och stek dom sedan tillsammans.
3. Häll resten av oljan i pannan och fräs allt tills det blir lätt gyllenbrunt.
4. Lägg i tomaterna, bläckfisken och avorioriset.
5. Fräs några minuter under omrörning.
6. Pressa ner citron, häll i skaldjursbuljong och tillsätt saffran, salt, vitpeppar och kajennpeppar.
7. Lägg folie över och låt det sjuda på svag värme i cirka 15–20 minuter.
8. Tillsätt musslor och räkor och sjud ytterligare 10 minuter.
9. Låt paellan vila några minuter innan den garneras med citronklyftor.