Midsommarens sillsallad

Name: Midsommarens sillsallad
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 8-10 rödbetor; 4 färskpotatisar, kalla, kokta; 1 rödlök; 1 grönt äpple; 6 matjessillfiléer; 0,5 dl kapris; 2-3 dl gräddfil; färsk pepparrot, riven; salt

Foto: Martin Skredsvik

Midsommarens sillsallad

Av: Anna Jonassen, Ulrika Jisland

Från: Mat i blomstertid

9 ingredienser

En sommarvariant av julens populära sillsallad. /Anna & Ulrika

Recept ur boken Mat i blomstertid

Midsommarmat

Ingredienser

4 - 6

8-10 rödbetor
4 färskpotatisar, kalla, kokta
1 rödlök
1 grönt äpple
6 matjessillfiléer
0,5 dl kapris
2-3 dl gräddfil
färsk pepparrot, riven
salt

Gör så här

Koka rödbetorna i saltat vatten i cirka 20 minuter beroende på storlek.
Häll av vattnet och låt dem svalna.
Skiva rödbetor, potatis, lök, äpple och sill och lägg upp det snyggt om vartannat på ett fat.
Strö över kapris.
Servera med gräddfil smaksatt med färskriven pepparrot och lite salt.