Gör så här

Limeaioli

1. Lägg en äggula i en skål och häll i olivolja droppvis under kraftig vispning.
2. Pressa i cirka 2 matskedar limesaft eller mer om man vill ha mycket syra.
3. Blanda ner finhackad vitlök.
4. Smaka av med salt och en nypa socker.

Burgare

1. Skär laxen i mindre bitar.
2. Lägg den i en matberedare tillsammans med hackad lök, ägg och matlagningsgrädde.
3. Kör till en fin färs.
4. Salta och peppra.
5. Forma till fyra rejäla burgare och vänd dem i ströbrödet.
6. Stek dem sedan gyllenbruna i smör, 3–4 minuter på varje sida.
7. Skär upp grönsakerna och lägg dem på brödet tillsammans med de nystekta laxburgarna, använd en hel brödskiva i botten och toppa med en halv.
8. Servera limeaiolin till.
9. Det är gott att även steka eller grilla brödet lite lätt.