Apfelstrudel med hemgjord vaniljsås

Name: Apfelstrudel med hemgjord vaniljsås
Ingredients: Deg; 300 g vetemjöl; 150 g vatten; 50 g olja; 10 g salt; Fyllning; 100 g russin; 100 g sötmandel; 50 g rom; 110 g rörsocker; 5-10 äpplen (beroende på storlek); malen kanel (efter smak); 50 g skorpmjöl; Utbakning; 200 g grädde, lättvispad; 100 g smör, smält; vaniljsås; 300 g grädde; 100 g mjölk; 1 vaniljstång; 90 g äggula; 90 g strösocker

Foto: TV4

Apfelstrudel med hemgjord vaniljsås

Av: Birgitta Rasmusson

Från: Hela Sverige bakar

18 ingredienser

Baka en rustik och god apfelstrudel - en slags äppelpaj med russin, mandel och kanel.

Bakverk Fika Äppelpaj

Ingredienser

Deg

300 g vetemjöl
150 g vatten
50 g olja
10 g salt

Fyllning

100 g russin
100 g sötmandel
50 g rom
110 g rörsocker
5-10 äpplen (beroende på storlek)
malen kanel (efter smak)
50 g skorpmjöl

Utbakning

200 g grädde, lättvispad
100 g smör, smält

vaniljsås

300 g grädde
100 g mjölk
1 vaniljstång
90 g äggula
90 g strösocker

Gör så här

Deg

Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Plasta och lägg i kyl, 15-60 minuter.

Fyllning

Hacka mandeln. Skala och skiva äpplena. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen, smaka av med kanel.

Utbakning

Värm ugnen till 200 grader.
Kavla ut degen på en mjölad handduk, dra sedan ut den ännu tunnare med hjälp av handlovarna.
Pensla smält smör över hela degen. Lägg på fyllningen och toppa med lättvispad grädde. Rulla ihop med hjälp av handduken.
Lägg på en plåt, pensla med smör och grädda i ca 30 minuter.

Vaniljsås

Skrapa ur vaniljstången och koka upp frön och stång med grädde och mjölk.
Vispa äggulor och strösocker i en bunke.
Häll i en stråle ner den varma vätskan i äggvispet samtidigt som du vispar. Häll tillbaks i kastrullen och sjud upp till 85 grader.