Äppelpaj i glas

Name: Äppelpaj i glas
Yield: 7 undefined
Ingredients: Smuldeg; 120 g smör, rumsvarmt; 150 g vetemjöl; 85 g strösocker; 8 g vaniljsocker; 5 g bakpulver; 3 g malen kardemumma; Färskostkräm; 300 g mascarpone; 45 g strösocker; 250 g vispgrädde; 5 g vaniljsocker; Karamelliserade äpplen; 2-3 syrliga äpplen (stora, gärna Granny Smith); 90 g strösocker; 75 g farinsocker; 40 g smör; 5 g malen kanel; 50 g vatten

POPULÄRT

Foto: TV4

Äppelpaj i glas

Av: Roy Fares

Från: Kökets helgtips

16 ingredienser

En variant på klassisk äppelpaj serverad snyggt i glas med karamelliserade äpplen, frasig smuldeg och len färskostkräm.

Bakat och gott Bakverk Fest Äppelpaj

Se Roy Fares laga receptet

Ingredienser

Smuldeg

120 g smör, rumsvarmt
150 g vetemjöl [2,5 dl]
85 g strösocker [1 dl]
8 g vaniljsocker [1 msk]
5 g bakpulver [1 tsk]
3 g malen kardemumma

Färskostkräm

300 g mascarpone
45 g strösocker [0,5 dl]
250 g vispgrädde [2,5 dl]
5 g vaniljsocker [0,5 msk]

Karamelliserade äpplen

2-3 syrliga äpplen (stora, gärna Granny Smith)
90 g strösocker [1 dl]
75 g farinsocker [1 dl]
40 g smör
5 g malen kanel
50 g vatten [0,5 dl]

Gör så här

Smuldeg

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg. Smula ut degen på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Färskostkräm

Vispa färskost och socker fluffigt i en bunke. Vispa ner grädden lite i taget. Tillsätt vaniljsocker och vispa tills krämen är luftig och slät.

Karamelliserade äpplen

Skala och skär äpplen i lagom stora bitar. Smält socker i en tjockbottnad kastrull till gyllenbrun färg.
Lägg sedan i lite i taget av äpplena och rör runt, klicka i smör och blanda. Ha sedan i kanel och vatten, låt koka på mellanvärme tills äppelbitarna känns mjuka, ställ åt sidan och låt svalna helt.

Montering

Varva smulor, karamelliserade äpplen och mousse i dina önskade glas.