Arepas med kyckling och avokado

Name: Arepas med kyckling och avokado
Total time: 1 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: Majsbröd; 2,5 dl vatten; 1 tsk salt; 1 tsk bakpulver; 2,5 dl majsmjöl; 2,5 dl vetemjöl; olja (till stekning); Fyllning; 800 g kycklingklubba (lårfilé); 1 klyfta vitlök; 3 svartpepparkorn; 1 tsk salt; 0,5 silverlök; 1 avokado; 0,5 peppar (röd, chili); 1 kruka färsk koriander; 0,5 dl crème fraîche; 1 msk limejuice, färskpressad; salt; peppar

Arepas med kyckling och avokado

Av: Markiz Talhaoui Tainton

Från: Nyhetsmorgon

18 ingredienser

1 h

Majsbröd med en fyllning på kyckling, avokado och crème fraîche kan bli perfekt som lunch eller enklare middag.

Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

Majsbröd

2,5 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2,5 dl majsmjöl
2,5 dl vetemjöl
olja (till stekning)

Fyllning

800 g kycklingklubba (lårfilé)
1 klyfta vitlök
3 svartpepparkorn
1 tsk salt
0,5 silverlök
1 avokado
0,5 peppar (röd, chili)
1 kruka färsk koriander
0,5 dl crème fraîche
1 msk limejuice, färskpressad
salt
peppar

Gör så här

Majsbröd

Häll vatten i en bunke. Vispa ner salt, bakpulver och mjöl och rör till en jämn deg, den ska vara lite kladdig.
Hetta upp en panna med lite olja.
Forma 8 runda bröd (för 4 portioner) med oljade händer och stek i ca 3 minuter per sida. Låt svalna på galler under kökshandduk.

Fyllning

Lägg kyckling, en krossad vitlöksklyfta, svartpepparkorn och salt i en kastrull och täck med vatten.
Koka upp och låt sedan sjuda på medelvärme i ca 20 minuter eller tills kycklingen är klar. Låt svalna lite.
Skala löken och hacka den fint.
Dela, kärna ur och skär avokadon i bitar.
Hacka chili och koriander.
Blanda lök, avokado, chili och koriander med crème fraîche och limejuice. Smaka av med salt och peppar.
Plocka köttet från kycklingen och dra isär med en gaffel. Blanda ner kycklingbitarna i avokadoröran.
Servera röran med bröden och gärna extra koriander.