Börja med att göra inläggningslagen. Koka upp alla ingredienser utom sillen. Ta av från plattan och låt svalna. Slå det sedan över sillfiléerna och låt stå täckt i kyl i 2-3 dagar. Skär sillen i fina bitar, ca 1,5 cm.
Blanda sedan 1 dl av den färdiga inläggningslagen med saften och Hallandsfläder. Lägg i de skivade sillfiléerna och låt stå i lagen i cirka 1 dygn i kyl. Vid servering vänder man sedan ner löken, dillen, saften från en halv citron samt lite finrivet skal.
Servera sillen med vackra dillvippor, gräddfil och nykokt potatis och givetvis knäckebröd.
4 - 6 