Gör så här

1. Tärna smöret och häll ner i en matberedare tillsammans med salt och vetemjöl. Mixa eller blanda tills smöret har delats upp i små bitar.
2. Tillsätt kallt vatten och svarta sesamfrön blanda tills det precis går ihop till en deg, inte mer.
3. Tryck ut degen i en stor pajform (eller i flera mindre pajformar). Ställ in i frysen i minst 30 minuter eller i kylen 1 timme.
4. Bryn nötfärsen i lite olja i en stekpanna.
5. Blanda ihop resterande ingredienser till köttfärsblandningen i en skål och tillsätt i stekpannan. Låt sjuda i ca 6-7 minuter. Ta bort från plattan och låt stå.
6. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Ta ut pajskalet från kylen/frysen. Förgrädda i ca 15 minuter.
8. När pajskalet är förgräddat och du tagit ut det ur ugnen ökar du värmen till 250 grader.
9. Blanda ihop allt till ostkrämen i en skål, ställ åt sidan.
10. Fyll pajskalet med köttfärs, avsluta med ett tunt lager av ostkrämen och grädda ytterligare 10-15 minuter.
11. Gör under tiden korianderdressingen. Finhacka örterna (spara några hela blad koriander till garnering) och rödlöken, tillsätt resterande ingredienser och smaka av.
12. Strimla morötterna fint och blanda ihop med korianderdressingen.
13. Ta ut pajen och låt den svalna något.
14. Dela, kärna ur och skär avokado i tunna skivor. Toppa pajen med avokadon och morotsblandningen. Avsluta med sesamfrön och koriander.