Chokladcurd

Chokladcurd

Foto: TV4

Bengt Sjöström

Edin Dzemat

Bengt Sjöström

Edin Dzemat

Chokladcurd

Av: Bengt Sjöström, Edin Dzemat

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

En härlig chokladefterrätt med knaprig rågbrödskrust, minimorot samt isört.

**Jens Dolks dryckestips
**Moscatel de Setúbal 2002, Portugal, artnr. 8117, 59 kr.

Bakverk Fest Snabbt Svensk/nordisk mat

Ingredienser

Chokladcurd

150 g havtornspure
75 g apelsinjuice
185 g strösocker
300 g ägg
100 g mörk choklad
200 g smör extrasaltat

Rågbrödskrust

rågbröd
olja

Minimorot

minimorötter
sockerlag
vaniljstång
stjärnanis
citron

Gör så här

Chokladcurd

Koka havtorn, apelsinjuice, socker och ägg under vispning till 80 grader.
Sila över den hackade chokladen.
Mixa väl med stavmixer, tillsätt under tiden smöret.

Rågbrödskrust

Riv mörkt rågbröd på ett rivjärn, tillsätt lite olja och rosta i ugnen på 130 grader tills det blivit torrt och krispigt.

Minimorot

Koka in morot i en sockerlag smaksatt med vanilj, stjärnanis och citron tills den blir mjuk.