Finhacka lök och rödbetor. Lägg färsen i en bunke, krydda med salt och peppar. Vispa ihop äggen med vattnet och blanda samman med färsen. Tillsätt kapris, rödbetor och lök och blanda noga.
Forma små, runda biffar av färsen med vattensköljda händer, lägg på vattensköljd skärbräda. Stek biffarna på båda sidor i smör.
