Skala och skär potatisen i små tärningar och stek den gyllenbrun i smör, lägg inte för mycket åt gången i pannan, stek hellre i omgångar. Krydda med salt och peppar.
Skala och hacka löken och tärna biffen. Blanda biff och lök med äggulorna och senapen. Hetta upp en stor stekpanna och fräs smöret gyllenbrunt, lägg i blandningen och stek på hög värme. Krydda med salt och peppar. Skaka fram blandningen till ena sidan i pannan när den börjar stelna, forma till en rulle och stek andra sidan.
Hacka persiljan. Skaka samman vetemjöl, vatten och buljong i en redningsbägare, häll det i en kastrull och koka upp. Krydda med soja, salt och peppar och låt sjuda på svag värme i 5 minuter. Lägg upp potatisen och biffen i var sin ände på varmt serveringsfat och servera med skysåsen och hackad persilja.
