Härliga blåbärsmuffins

Name: Härliga blåbärsmuffins
Yield: 15 stycken
Ingredients: 30 g jäst; 100 g margarin, smält; 1 dl mjölk; 0,5 dl strösocker; 0,5 tsk salt; 1 citron, rivet skal av; 2 ägg; 4 dl vetemjöl; 2 dl blåbärssylt (till fyllning); 1 ägg, till pensling; florsocker

Foto: TV4

Härliga blåbärsmuffins

Av: Köket.se

11 ingredienser

Perfekta muffins till kaffekalaset. Lyxig vetebrödsdeg med saftig fyllning av favoritblåbärssylten. Vad kan man önska sig mer?

Bakverk Blåbärspaj Muffins/cupcakes

Ingredienser

stycken

30 g jäst
100 g margarin, smält
1 dl mjölk
0,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 citron, rivet skal av
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 dl blåbärssylt (till fyllning)
1 ägg, till pensling
florsocker

Gör så här

Blanda margarin och mjölk och värm till en ljummen blandning.
Rör i jästen, arbeta in övriga ingredienser till degen, sist mjöl till en smidig deg.
Jäs 30 minuter.
Sätt ugnen på 200° C.
Arbeta degen på lätt mjölat underlag. Forma bullar, lägg i formar.
Gör ett hål i varje bulle och klicka i sylt. Jäs 20 minuter.
Pensla med ägg, grädda i cirka 15 minuter. Sikta florsocker över när de kallnat.