Värm sake, mirin, miso och socker i en kastrull tills sockret har smält. Låt svalna.
Koka belugalinser enl förpackningen och låt 2 vitlöksklyftor koka med.
Skär bort skinnet på fisken och marinera den i misoblandningen i en stund.
Stek den rumstempererade fisken på hög värme ett par minuter på båda sidor tills den får fin färg. Låt den därefter ligga kvar i pannan och steka på eftervärme.
Under tiden, skiva 2 vitlöksklyftor och fräs dem tillsammans med spenat och kokta belugalinser.
Servera torsken på en bädd spenat och linser och toppa med vattenkrasse.
