Blomkålssoppa med parmesan

Name: Blomkålssoppa med parmesan
Ingredients: 1,5 kg blomkål; 3 gula lökar; 6 klyftor vitlök; 2,5 l vatten; 5 hönsbuljongtärningar; 4,5 dl parmesanost, färskriven; olja (eller smör); salt; peppar

Foto: TV4

Blomkålssoppa med parmesan

Av: Fredrik Schelin

9 ingredienser

Underbart god och smakrik soppa av blomkål. Det blir en stor sats men soppan går utmärkt att frysa in till snabba luncher och middagar eller kanske vinterutflykten.

Soppa Vardagsmiddag

Ingredienser

1,5 kg blomkål
3 gula lökar
6 klyftor vitlök
2,5 l vatten
5 hönsbuljongtärningar
4,5 dl parmesanost, färskriven
olja (eller smör)
salt
peppar

Gör så här

Ansa och bryt/skär blomkålen i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
Stek lök och vitlök i smör eller olja i en gryta 2-3 minuter. Tillsätt vatten och smulade buljongtärningar. Lägg i blomkålen och koka den mjuk, ca 12-15 minuter.
Ta soppan från värmen. Mixa soppan slät och rör i ost. Smaka av med salt och peppar.

Fredrik tipsar om dryck till rätten

YOKO Riesling 2021 Nr 52967
Spier Signature Sauvignon Blanc Sémillon 2022 Nr 2234
Cava Stars Organic 2020 Nr 72601