Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär baguetten i tunna skivor, ca 1 cm tjocka. Lägg ut på en bakpappersklädd plåt och ringla över lite olja.
3. Lägg ut baconskivorna på en ugnssäker plåt. Tillaga brödskivor och bacon i ugnen 5-10 minuter.
4. Skär biffen i skivor à ca 250 g. Salta och peppra biffskivorna på bägge sidor.
5. Stek köttet först i olja i en stekpanna, tillsätt sedan smör i pannan. Låt steka på hög värme ca 2 minuter på varje sida, då blir de lite rosa i mitten.
6. Ta upp och låt vila på tallrik, under tiden köttet vilar kommer innertemperaturen gå upp till ca 56-58 grader.
7. Skala och skiva löken tunt, gärna på mandolin. Vänd runt löken i en skål tillsammans med citronsaft, olivolja och salt.
8. Strimla salladen. Skär tomaterna i skivor. Krossa de rostade baguettskivorna lätt till krutonger. Skär biffen i 0,5 cm tjocka skivor.
9. Varva sallad med tomater, lök, majonnäs, bacon, biff, krutonger och riven parmesan i två lager. Salta och peppra mellan lagren. Servera genast.