Gör så här

1. Koka upp lagen och låt den kallna.
2. Skölj strömmingen, dra av skinnet och lägg den i lagen.
3. Låt dra i 6–8 timmar i kylen, tills fiskköttet är vitt och fast.
4. Låt filéerna rinna av i durkslag och därefter på hushållspapper.
5. Blanda majonnäsen med crème fraiche, kryddpeppar och citronsaft.
6. Vänd försiktigt ner strömmingen.
7. Lägg upp på ett fat.
8. Skär gurkan och löken i fina strimlor och garnera med det skurna.
9. Avsluta med persilja.