Brioche - se & gör

Name: Brioche - se & gör
Total time: 10 h
Ingredients: 480 g ägg; 40 g jäst; 800 g vetemjöl; 20 g salt; 80 g strösocker; 560 g smör, kallt; Pensling; ägg

Brioche - se & gör

Av: Johan Sörberg

Från: Hela Sverige bakar

7 ingredienser

10 h

Brioche är även känt under smeknamnet världens godaste bröd. Johan Sörberg vet knepen för att få till ett perfekt resultat. Spela klippet för att se hur han gör!

Bakverk Bröd

Se Johan Sörberg laga receptet

Ingredienser

480 g ägg
40 g jäst
800 g vetemjöl
20 g salt
80 g strösocker
560 g smör, kallt

Pensling

ägg

Gör så här

Blanda alla ingredienser till degen, förutom smöret, i en degblandare.
Tärna det kalla smöret och blanda ner lite i taget i degen.
Plasta degen och låt vila i kyl över natten.
Dela degen i passande storlek, gör till bollar och lägg i formar.
Jäs till dubbel storlek, ca 1 h.
Pensla med ägg. Grädda på 190 grader i 10-12 minuter.
Ta ur formen och låt svalna.