Gör så här

Kakbotten

1. Smält smöret. Det behöver inte bli hett, bara smälta.
2. Krossa pepparkakorna eller digestivekexen grovt i en matberedare.
3. Häll i smöret och kör till en smulig smet.
4. Blanda i de hackade nötterna.
5. Tryck ner blandningen i botten av 12 dubbla muffinsformar.
6. Ställ kallt.

Frozen cheesecake

1. Rör ihop philadelphiaosten med sockret, vaniljsockret och saltet i en bunke till en slät smet.
2. Rör i äggulorna en i taget så att de blandas ut ordentligt i smeten.
3. Rör i saften och det rivna skalet från de två apelsinerna.
4. Vispa grädden hårt och vänd ner i smeten.
5. Häll över i formarna och ställ i frysen i cirka 4 timmar.
6. Skär bort skalet från de två apelsinerna till garneringen med en vass kniv.
7. Skär ut filéer så att du får bort hinnorna mellan klyftorna.
8. Lägg i en skål med rommen och vänd runt ett par varv.
9. Låt kakorna tina några minuter, garnera din cheesecake med apelsinklyftor och halverade jordgubbar.