Gör så här

Fläskbullar

1. Blanda ingredienserna och låt vila över natten.

Fläsksida

1. Skär fläsksidan i 5 cm breda och 5 mm tjocka skivor, det går lättast om fläsket är lite fryst.
2. Lös upp sockret i varmt vatten.
3. Tillsätt fisksås, rapsolja, salladslök, schalottenlök, vitlök och peppar. Blanda väl och tillsätt fläsket. Blanda igen och låt marinera i kyl över natten.

Picklade grönsaker

1. Blanda vatten, risvinäger och socker tills sockret löst upp sig.
2. Tillsätt morot samt kålrabbi och låt pickla i minst två timmar i rumstemperatur.

Nudlar

1. Koka nudlarna enligt instruktioner på paketet.
2. Spola nudlarna i kallt vatten och låt ligga i vattnet med lite olja, de ska serveras kalla.

Soppbas

1. Blanda vatten, fisksås och socker.
2. Koka upp blandningen tills sockret löst upp sig och fortsätt sedan koka i ytterligare 5 minuter.
3. Håll soppbasen varm.

Servering

1. Ta ut köttet ur kylen och forma platta bullar av färsen, ca 6 cm x 1,5 cm. Lägg bullarna på en bricka med bakplåtspapper.
2. Stek färsbullarna i en panna på spisen (eller i ett stekjärn på utegrillen) tills de har fått vacker färg och är genomstekta.
3. Håll färsbullarna varma.
4. Trä upp fläsket på spett eller lägga i halster. Grilla sedan fläsket i en grillpanna eller direkt över en het utegrill tills det är nästan bränt i kanterna.
5. Lägg nudlar, örter och sallad på en tallrik samt vitlök och chili i små skålar.
6. Dela upp fläskbullar och fläsksida i fyra skålar, tillsätt picklade grönsaker och fyll upp med soppbasen.
7. Ta lite av allt i en sked och njut!