Sätt ugnen på 225 grader. Gnid in kycklingen ordentligt med olivolja, krydda med havssalt och peppar. Låt stå under tiden som du förbereder marinaden.
Hetta upp lite olja i en stekpanna, krossa oskalade vitlöksklyftor lätt och lägg dem i stekpannan tillsammans med vindruvorna. Fräs på hög värme i några minuter och tillsätt sedan whiskyn. Låt koka i 1-2 minuter.
Fyll sedan kycklingen med vindruvorna och vitlöksklyftorna. Gnid in kycklingen med whiskysåsen som ligger kvar i pannan, lägg i en ugnssäker form och ställ in i ungen. Tillaga i ugnen tills kycklingen har en innetemperatur på 75 grader.
Hacka örterna grovt och toppa kyckling med dessa precis innan servering.
