Gör så här

1. Koka linserna i 20 minuter i vatten smaksatt med soja. Låt
2. linserna rinna av och smaksätt dem med olivolja, balsamvinäger,
3. salt och peppar.
4. Mixa peston med olivolja och en näve rucola, smaka av såsen
5. med salt och peppar.
6. Dela granatäpplet i fyra delar och pilla ur kärnorna.
7. Vänd laxen i citronpeppar eller cajunkrydda. Stek i panna
8. i en klick smör eller olja. Det går även utmärkt att torrsteka
9. laxen i teflon om man så önskar.
10. Var gärna lite ”pann-ekonomisk” och stek först sparrisen
11. i pannan och lägg sedan i laxen. Se till att sparrisen är ätmjuk.
12. Laxen däremot ska absolut ha en rå kärna för att inte bli tråkig!
13. Lägg upp en hög med linser, rucola och sparris. Lägg laxen
14. ovanpå, och fördela sedan granatäpple och pestosky runt
15. omkring.
16. Avsluta som vanligt med en nypa flingsalt och ett varv på
17. svartpepparkvarnen.