Strömmingslåda med medelhavssmak och knäcketak

Name: Strömmingslåda med medelhavssmak och knäcketak
Ingredients: 600 g strömmingsfilé; 2 tsk salt; svartpeppar, nymalen; 500 g krossade tomater; 1 klyfta vitlök; 1 rödlök, hackad; 1 dl svarta oliver, hackade; 1 dl färsk basilika, strimlad; 2 msk äppelcidervinäger; tabasco; 4 skivor knäckebröd, med 100 % fullkornsråg med låg salthalt; 2 msk extra virgin olivolja; Tillbehör:; färskpotatis, kokt; gräddfil

Foto: Torbjörn Larsson

Strömmingslåda med medelhavssmak och knäcketak

Av: Cecilia M Sporre

14 ingredienser

Nyttig och god strömming i låda med nya fräscha smaker och krispigt knäcketak. Servera den ljummen eller kall tillsammans med en kall öl och kanske en liten nubbe! 4-6 portioner

4-6 portioner

Buffémat Midsommarmat

Ingredienser

600 g strömmingsfilé
2 tsk salt
svartpeppar, nymalen
500 g krossade tomater
1 klyfta vitlök
1 rödlök, hackad
1 dl svarta oliver, hackade
1 dl färsk basilika, strimlad
2 msk äppelcidervinäger
tabasco
4 skivor knäckebröd, med 100 % fullkornsråg med låg salthalt
2 msk extra virgin olivolja

Tillbehör:

färskpotatis, kokt
gräddfil

Gör så här

Strö 1 tsk salt i botten på en ugnssäker form. Rulla strömmingarna med köttsidan utåt. Lägg rullarna i formen och strö över 1 tsk salt och lite grovmalen svartpeppar.
Blanda de krossade tomaterna med finhackad vitlök, rödlök, oliver och basilika.
Smaksätt med vinäger och tabasco.
Häll blandningen över strömmingen.
Kör knäckebrödet i mixer och tillsätt olivoljan, strö över knäckekrosset över fisken och grädda i ugn 200º C i ca 30 minuter eller tills fisken är klar.
Servera strömmingen ljummen eller kall med kokt färskpotatis och gräddfil.