Gör så här

Botten

1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft. Klä botten och kanterna på en springform med bakplåtspapper.
2. Mixa nötterna och fröerna i en matberedare till ett finfördelat mjöl. Tillsätt socker,smör och mjöl och mixa ihop till en deg. Tryck ut i springformen och förgrädda botten i ca 10 minuter.

Cheesecakefyllning

1. Vrid ner ugnen till 160 grader. Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar.
2. Vispa färskost, strösocker, vaniljsocker, kryddor och mjöl till en fluffig kräm. Vispa ner grädden.
3. Vänd ner 1 ägg i taget med en slickepott och blanda till en slät cheesecake.
4. Häll ner cheesecakesmeten i formen. Strö över äppelbitarna och grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Stäng av ugnen, öppna ej luckan och cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare 20 minuter.
5. Ringla över kolasås och pudra över lite kanel.