Gör så här

Bottnar

1. Smält smöret till bottnarna. Mixa kexen till ett fint smul i en matberedare. Häll ner smulorna i en bunke och tillsätt smör och kardemumma. Arbeta ihop till en formbar massa.
2. Fodra en springform, cirka 23 cm i diameter, med bakplåtspapper. Tryck ut hälften av kexmassan jämnt i botten på formen och packa massan tätt med baksidan av en matsked. Ställ in formen i kylskåpet.

Fyllning

1. Grovhacka den vita chokladen och smält den över ett vattenbad. Vispa grädden till mjuka toppar i en bunke. Vispa i en annan bunke ihop färskost, citronskal och socker. Vispa ner chokladen i färskostblandningen. Vänd slutligen försiktigt ner grädden med en slickepott.
2. Fördela hälften av fyllningen jämnt i formen. Sprid ut resten av kexmassan i ett jämnt och täckande lager ovanpå. Fördela resten av fyllningen jämnt över kexmassan. Låt tårtan stå i frysen i minst 4 timmar, och därefter i kylskåpet i cirka 2 timmar för att tina.

Hallongelé

1. Blanda hallon och citronsaft i en kastrull och koka ihop till ett mos. Passera moset genom en finmaskig sil ner i en annan kastrull. Tillsätt agar agar-pulver och socker och koka på medelvärme i 3–4 minuter under konstant omrörning. Låt gelén stelna något, häll den på tårtan och låt den stelna helt i kylskåpet, det tar minst 1 timme.

Dekoration

1. Lossa formen från tårtan, ställ tårtan på ett fat och dekorera med hallon och eventuellt macarons och mynta.