Chicken cashew

Name: Chicken cashew
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1,5 dl cashewnötter; 500 g kycklinglårfilé; 1-2 msk röd currypasta; 4 msk neutral rapsolja; 2 gula lökar, strimlade; 2 klyftor vitlök, skivade; 1 msk färsk ingefära, finhackad; 1 röd paprika, strimlad; 1 gul paprika, strimlad; 1 dl ostronsås; 1 msk vitvinsvinäger; 65 g mangold (eller färska spenatblad); Tillbehör; 4 port ris; 2 citrongräs

Foto: TV4

Chicken cashew

Av: Tove Nilsson

Från: Kökets middag

14 ingredienser

30 min

Stekt kyckling med rostade cashewnötter - en riktig favorit från thai kiosken som går lätt att laga själv.

Enkelt Asiatisk mat Kyckling Matlåda Nötter och frön Snabbt Thailändsk mat Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Tove Nilsson laga receptet

Ingredienser

1,5 dl cashewnötter
500 g kycklinglårfilé
1-2 msk röd currypasta
4 msk neutral rapsolja
2 gula lökar, strimlade
2 klyftor vitlök, skivade
1 msk färsk ingefära, finhackad
1 röd paprika, strimlad
1 gul paprika, strimlad
1 dl ostronsås
1 msk vitvinsvinäger
65 g mangold (eller färska spenatblad)

Tillbehör

4 port ris
2 citrongräs

Gör så här

Koka riset tillsammans med bankat citrongräs enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp en stekpanna eller wok och rosta nötterna snabbt i pannan. Häll av på ett fat och lägg åt sidan.
Skär kycklingen i bitar och stek tillsammans med currypasta i olja.
När kycklingen är genomstekt, hetta upp pannan rejält.
Tillsätt lök, ingefära och paprika. Stek ca 3 minuter så de blir lite mjuka men fortfarande “tuggiga”.
Tillsätt ostronsås och vinäger. Vänd in mangold och cashewnötter. Servera med riset.

Glöm inte att matsortera skal från lök, paprika för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda chicken cashew. /Köket-redaktionen