1 rejäl bunte koriander, bladen plockade och stjälkar finhackade
citron, några droppar pressad
salt
svartpeppar, nymalen
neutral matolja och smör, att steka i
Till servering
basmatiris
mango chutney
1 mango, i tärningar
2 dl matyoghurt
0,5 gurka, i tärningar
ev sambal oelek
Gör så här
Skär kycklinglårfilén i munsbitsstora bitar. Salta och peppra och bryn i smör och olja till den fått
fin färg runtom. Ta upp från stekpannan och ställ åt sidan.
Stek lök och paprika till mjuk och lite brynt. Lägg i en klick smör i pannan och stek vitlök, ingefära, garam masala och paprikapulver i några sekunder.
Häll på tomatpuré, tomatkross, vatten, grädde samt hackade korianderstjälkar och låt såsen puttra ihop i 15 minuter. Tillsätt sedan den stekta kycklingen, salta och peppra och låt få koka i 5 ytterligare minuter.
Smaka av tikka masalan med pressad citron och ev mer salt och peppar. Servera genast i stora skålar med basmatiris i botten och toppa med mango chutney, mangotärningar, matyoghurt, gurka, korianderblad och ev sambal oelek.
